1. **高蛋白质**：虾中含有20%的蛋白质，是高蛋白食品之一，是鱼、蛋、奶等食物的几倍甚至十几倍，是营养均衡的蛋白质来源。
2. **低脂肪**：虾的脂肪含量相对较低，并且几乎不含动物糖质，对于需要控制体重的人群来说是一种理想的食材。
3. **矿物质和微量元素**：虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素，以及维生素A等，对维持身体各项生理功能至关重要。
4. **心脏健康**：虾中的镁元素对心脏活动有重要的调节作用，能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
5. **补肾壮阳**：传统医学认为虾有补肾壮阳、补精的功效，适合男性食用。
6. **通乳**：虾的通乳作用较强，对于产后乳汁不足的新妈妈有补益作用。
7. **抗氧化**：虾体内的虾青素是一种强大的抗氧化剂，有助于消除体内自由基，保护细胞不受氧化损伤。
8. **促进消化**：虾肉松软，易消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人是极好的食物。
9. **健脑益智**：虾含有多种对大脑有益的成分，如牛磺酸等，有助于提高注意力，保持精力集中。
10. **其他功效**：虾还具有一定的镇静作用，可用于治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱等。
需要注意的是，虾虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。例如，咯血、哮喘病人、痿疮宿疾、阴虚火旺者以及过敏性皮肤病、哮喘病者应慎食虾。此外，虾不宜与啤酒、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜等食物同食，以免引起不适。